13 Juni 2026
Sumber: chandlervid85 di Magnific
Cheese cake adalah salah satu hidangan penutup yang sedang banyak digemari. Rasanya yang gurih, creamy, dan diseimbangkan dengan sedikit manis membuatnya menjadi keik yang ringan namun kompleks. Apalagi dengan teksturnya yang padat sekaligus lembut, menjadikannya cocok dinikmati bersama kopi atau teh. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah lho. Coba saja ikuti resep cheese cake tanpa oven dengan teknik yang lebih sederhana namun hasilnya tetap lembut pada pembahasan ini.
Banyak orang ingin mencoba membuat cheese cake sendiri di rumah, tetapi tidak sedikit yang ragu karena anggapan bahwa prosesnya rumit dan membutuhkan alat mahal. Biasanya karena mereka tidak memiliki oven, takut adonan retak atau bantat, hingga bingung karena tidak punya latar belakang membuat keik sama sekali. Namun tahukah Anda bahwa hidangan ini bisa dibuat dengan alat sederhana seperti chopper atau blender, kulkas, kompor gas, hingga pengaduk atau solet sederhana di rumah. Resep cheese cake tanpa oven berikut ini akan menunjukkan kepada Anda langkah praktis untuk pemula. Meskipun lebih simpel, namun teknik yang tepat bisa menghasilkan cheese cake yang terasa premium ala kafe.
Sesuai dengan namanya, cheese cake tanpa oven adalah olahan cream cheese, remah biskuit, dan cream yang dicampur sehingga menghasilkan tekstur lembut, ringan, dan sedikit krispi dari crust pada bagian dasarnya. Tekstur bagian dalamnya nanti akan mirip dengan baked cheese cake namun bagian luarnya lebih lembut. Hidangan ini hanya membutuhkan pendingin seperti kulkas atau freezer untuk membuat tekstur awal yang lembek menjadi lebih padat (setting).
Berbeda dengan baked atau burnt cheese cake yang memiliki pinggiran sedikit kering dan bagian atasnya sedikit gosong. Metode masak cheese cake yang satu ini minim risiko gagal karena hanya butuh bahan dan alat sederhana, serta teknik baking yang sederhana juga. Untuk Anda yang ingin membuat cheese cake rumahan, panduan resep cheese cake tanpa oven berikut patut dicoba.
Resep cheese cake tanpa oven yang satu ini tetap menggunakan cream cheese, namun Anda tidak perlu gelatin karena kepadatan tekstur dari cream cheese sendiri sudah bagus. Selain itu, bagian crust atau dasarnya hanya butuh remahan biskuit dan mentega cair. Beberapa alat yang perlu disiapkan adalah wadah atau mangkuk ukuran sedang, solet atau sendok, pengaduk (whisk), serta loyang bulat. Jika tidak memiliki loyang, Anda bisa mencetaknya langsung pada beberapa gelas kecil yang cocok untuk porsi satu orang.
Sumber: 8photo di Magnific
- Cream cheese (diamkan dalam suhu ruang hingga mudah diaduk)
- Gula halus
- Liquid whipping cream (dingin)
- Vanili
- Biskuit tanpa isian
- Mentega tawar cair
Pertama adalah membuat dasar atau crust dengan menghancurkan biskuit hingga berbentuk seperti pasir. Semakin rata butirannya (tidak ada yang menggerindil), semakin baik karena Anda bisa membentuknya lebih mudah nanti.
Lelehkan mentega, bisa dengan teknik double boiler (pelelehan menggunakan uap air panas/mendidih di atas kompor dengan api kecil) atau teknik langsung (dilelehkan dengan wajan kecil di atas kompor).
Campurkan remahan biskuit tadi dengan mentega cair hingga teksturnya seperti pasir basah. Kemudian masukkan adonan crust ke dalam loyang atau gelas dan padatkan ke bagian dasarnya. Setelah itu, masukkan loyang berisi crust ke dalam kulkas agar dasar cheese cake ini lebih kokoh atau tidak hancur saat dipotong.
Kedua adalah membuat cheese cake yaitu dengan mengaduk cream cheese, gula halus, dan vanili sampai teksturnya lembut atau tidak menggerindil. Anda bisa menggunakan solet bersih atau hand whisk jika punya.
Kemudian masukkan liquid whipping cream secara bertahap agar proses mengembangnya sempurna. Anda bisa memasukkannya 2-3 kali sambil terus diaduk hingga teksturnya lembut merata.
Setelah itu, keluarkan crust dari kulkas dan tuangkan adonan cream cheese tadi sedikit demi sedikit. Pastikan tidak ada udara yang terjebak dengan meratakannya dengan sendok.
Jika sudah selesai, masukkan kulkas minimal 6 jam atau freezer minimal 1 jam agar lapisan cream cheese dan crust menyatu dan teksturnya memadat. Bila kulkas atau freezer menyimpan berbagai bahan masakan beraroma tajam lainnya, tutup cheese cake dengan plastik wrap agar tidak terkontaminasi aroma dan rasanya.
Setelah keluar dari pendingin, cheese cake Anda sudah siap dinikmati. Anda bisa menikmatinya dengan tambahan topping seperti remahan oreo, kelapa parut sangrai, parutan keju, potongan kacang almond, coklat ganache, stroberi compote atau selai stroberi, potongan buah stroberi atau bluberi, hingga bubuk matcha.
Jika Anda mencermati resep cheese cake tanpa oven di atas, Anda pasti melihat bahwa alat sederhana di dapur pun bisa digunakan untuk membuat hidangan penutup yang lezat. Anda bisa meningkatkan efektivitas waktu dan efisiensi tenaga dengan bantuan beberapa alat multifungsi. Salah satu alat tersebut adalah chopper dan blender untuk menghaluskan biskuit hingga mencampurnya dengan mentega cair. Selain itu, kedua alat tersebut juga bisa digunakan untuk memotong buah atau menghaluskan gula pasir.
Niko Electronic hadir sebagai penyedia chopper dan blender terpercaya karena teknologinya yang bisa diandalkan. Mata pisau dari stainless steel yang tajam, kuat, dan anti-karat, motor mesin yang tidak mudah panas, hingga kapasitas wadah yang besar adalah deretan keunggulan yang bisa Anda dapatkan dari satu perangkat yang sama. Bahkan sistem pengamannya juga sudah ada berupa pengunci otomatis yang membuat mesinnya bekerja hanya jika wadahnya sudah terpasang dengan benar.
Proses mencampur bahan, menghaluskan biji-bijian, buah, hingga gula halus, serta membuat saus akan jadi lebih optimal dengan teknologi tersebut. Hasilnya merata dan konsisten untuk rasa dan tekstur hidangan optimal.
Sedangkan untuk urusan membuat selai, compote, melelehkan mentega, membuat karamel, dan saus bertekstur lembut lainnya, kompor gas kaca Niko siap membantu. Dengan api biru yang stabil dan mudah dikontrol, kompor gas kaca Niko menghadirkan intensitas api konstan meskipun nyalanya kecil. Cocok sekali untuk teknik masak merebus lama dengan api lilin.
Dapatkan lebih banyak informasi detail mengenai semua perangkat di atas melalui website resmi Niko di sini. Untuk mendapatkan promo menarik, Anda bisa mengakses toko resminya di Shopee. Jangan ragu mencoba resep baru di dapur rumah bersama Niko!