21 Juli 2026
Sumber: Baarast Project di Pexels
Bakso ayam yang hangat memang akan selalu menjadi hidangan yang punya tempat tersendiri di hati. Banyak keluarga yang ingin membuatnya sendiri di rumah karena lebih higienis dan bahan-bahannya bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Namun tidak sedikit yang mengurungkan niat karena menganggap proses menghaluskan daging dan membuat adonan bakso terlalu rumit serta membutuhkan alat khusus. Padahal Anda bisa menghaluskan adonan bakso dengan blender. Berikut ini adalah resep bakso ayam blender yang mudah dibuat dan hasilnya kenyal padat.
Perlu dipahami bahwa tekstur bakso yang kurang kenyal atau adonan yang tidak tercampur sempurna sering menjadi penyebab kegagalan. Namun dengan teknik yang tepat, penggunaan alat dapur sederhana seperti blender bisa membuat bakso ayam homemade tidak kalah dengan beli di luar. Bahkan aktivitas memasaknya jadi menyenangkan karena tidak merepotkan. Mari mempelajarinya setiap langkahnya di sini.
Alasan lain yang membuat bakso ayam buatan rumah sangat direkomendasikan adalah karena makanan ini akan menjadi bahan pelengkap yang ideal untuk hidangan lain. Mulai dari menjadi campuran capcay atau nasi goreng, menjadi camilan bakso bakar, hingga stok lauk yang praktis di rumah. Anda bisa menyediakan lauk sehat tanpa bahan pengawet dan MSG berlebihan untuk keluarga di rumah.
Selera setiap orang soal bakso ayam bisa berbeda. Namun secara umum karakter bakso paling disukai adalah yang kenyal tapi padat, dagingnya terasa, dan disajikan bersama kuah yang gurih. Begitu juga dengan kondimen pelengkapnya yang bisa berbeda di setiap daerah. Apa saja kondimen yang dimasukkan, bakso ayamnya sendiri sebagai ‘bintang utama’ harus berhasil. Persiapkan bahan dan alatnya berikut ini.
- Daging ayam (dada atau paha yang sudah difilet)
- Bawang putih cincang mentah atau goreng
- Bawang merah goreng
- Tepung tapioka
- Baking powder
- Putih telur
- Air dingin atau es batu
- Gula, garam, penyedap
- Kaldu tulang atau ceker ayam
- Bawang merah
- Bawang putih
- Daun bawang
- Seledri
- Garam, gula, merica, penyedap
- Pala bubuk (opsional)
- Minyak bawang goreng
- Blender atau chopper
- Mangkok
- Panci untuk merebus
- Sendok untuk mencetak bakso
Masukkan daging ayam, garam, gula, dan penyedap ke dalam blender atau chopper, lalu giling sampai tekstur ayamnya halus. Untuk mempercepat proses ini Anda bisa memotong daging ayam terlebih dahulu.
Tambahkan bawang putih, lalu blender lagi sampai halus. Pastikan Anda menghaluskan ayam ini sampai lengket agar bisa mengikat air lebih baik.
Lalu masukkan baking powder, putih telur, tepung tapioka, dan bawang merah goreng. Blender lagi sambil ditambahkan air dingin atau es batu sampai merata dan adonan cukup kaku untuk dibentuk.
Panaskan air dalam panci untuk merebus adonan bakso. Jika sudah mendidih, Anda bisa mematikan kompor kemudian adonan siap dicetak dan dimasukkan ke dalamnya. Gunakan sendok dan tangan untuk membentuk adonan menjadi bakso dengan ukuran sesuai selera. Anda juga bisa mengisinya dengan isian favorit seperti keju, irisan cabai, irisan daging rebus, dan lain sebagainya.
Nyalakan kompor ketika panci sudah terisi bakso dan rebus sampai bakso mengambang sebagai tanda sudah matang. Bakso siap dinikmati langsung atau direbus kembali bersama kuah.
Haluskan bawang merah dan bawang putih dengan blender agar hasilnya merata.
Rebus kaldu atau air sampai mendidih. Tulang atau ceker ayam tidak perlu dikeluarkan dari panci. Kemudian masukkan bumbu halus tadi ke dalam panci.
Jika sudah mendidih kembali, tambahkan semua bahan tersisa dan koreksi rasa. Kuah sudah siap disajikan bersama bakso ayam. Lengkapi dengan bahan-bahan pelengkap seperti bihun/soun, mie kuning, bawang goreng, irisan sawi, tauge, tahu, dan lain-lain sesuai selera.
Untuk hasil yang kenyal dan membal tapi juga padat bagian dalamnya, ada beberapa hal yang harus dihindari. Pertama, pastikan daging ayam dihaluskan hingga benar-benar halus atau tidak ada yang menggerindil. Kedua, jangan menambahkan tepung lebih banyak untuk meningkatkan volumenya. Justru Anda bisa meningkatkan volume bakso dengan menambahkan parutan sayuran seperti wortel dan labu siam, atau cincangan jamur kuping.
Ketiga, jangan memasukkan adonan bakso yang basah ke dalam air yang sedang mendidih dan bergelombang. Hal itu justru akan membuat adonan bakso pecah. Gunakan air panas saja dan tunggu hingga adonan sudah mulai kokoh. Keempat, air yang ditambahkan saat memblender daging ayam tidak dingin atau kurang dingin sehingga menggagalkan proses pembentukan emulsi.
Ketika membutuhkan alat dapur yang multifungsi, blender dan chopper adalah dua perangkat yang dibutuhkan banyak jenis hidangan. Dalam pembuatan resep bakso ayam blender, Anda juga bisa menggunakan chopper. Keduanya mampu menghaluskan bahan makanan secara merata, termasuk daging ayam. Memiliki blender atau chopper di rumah akan membantu Anda mengkreasikan banyak menu tanpa harus repot membeli daging giling atau mencincang bumbu-bumbunya.
Niko Electronic menghadirkan blender dan chopper yang sama-sama sudah menggunakan mata pisau stainless steel yang kuat. Motor elektriknya juga tidak cepat panas, cocok untuk pemrosesan bahan makanan intens termasuk adonan bakso ayam. Desain yang ergonomis membuatnya praktis dan fleksibel digunakan serta mudah dirangkai dan dibersihkan. Kapasitas wadahnya juga besar sehingga bahan masakan yang banyak seperti pada resep bakso ayam pun tidak akan luber keluar. Kunjungi website resmi atau katalog online Niko untuk informasi seri dan spesifikasi detail.