06 Juni 2026
Sumber: jcomp di Magnific
Pare menjadi salah satu sayur yang banyak dihindari karena rasa pahitnya yang kuat. Padahal manfaatnya sangat banyak, mulai dari menurunkan kadar gula darah hingga meningkatkan sistem imun. Kebanyakan anggota keluarga yang melihat olahan sayur pare mungkin jadi kurang bersemangat makan. Karakter pare memang pahit meskipun sudah dimasak. Namun ada teknik masak khusus yang perlu diperhatikan agar rasa pahitnya tidak terlalu kuat. Selain itu, teksturnya juga akan pas tidak terlalu lembek atau keras. Ikuti cara memasak pare agar tidak pahit dan tetap lezat pada pembahasan ini.
Cara mengolah pare memang perlu trik khusus agar menjadi hidangan yang lezat, gurih, dan pasti disukai. Sayur bertekstur unik ini juga perlu diiris dan dicuci dengan cara tertentu agar bumbu yang digunakan nanti meresap optimal. Selain langkah menangani pare, dapatkan juga rekomendasi alat dapur modern dari Niko yang bisa meningkatkan kepraktisan Anda dalam memasak pare.
Meskipun rasanya pahit, pare memiliki kandungan vitamin C, serat, dan antioksidan yang tinggi. Manfaatnya menyeluruh untuk peredaran darah, metabolisme, pencernaan, hingga mendukung kesehatan organ vital. Sayuran tinggi nutrisi ini sayang sekali jika tidak dimasukkan dalam pola makan sehat untuk keluarga.
Selain ditumis, pare juga seru dikreasikan menjadi hidangan lain seperti pare isi ayam, pare kuah santan, keripik pare, dan masih banyak lagi lainnya. Kunci utama sebelum mengolah pare menjadi berbagai hidangan adalah dengan mengurangi rasa pahitnya terlebih dahulu. Dengan begitu, olahan pare akan lebih enak tanpa menghilangkan cita rasa khasnya.
Pare memiliki rasa pahit karena getah alami dan senyawa kimia bernama momordicin dan saponin. Terdapat bagian tertentu dari pare yang harus dibuang karena menjadi sumber utama rasa pahit. Selain itu, pare yang sudah dipotong juga perlu melalui beberapa proses awal sebelum dimasak. Saat memasaknya pun butuh api yang stabil agar bumbu matang sempurna dan mampu menutup rasa pahit pare yang masih tertinggal. Sekarang saatnya Anda mengikuti cara memasak pare agar tidak pahit berikut ini.
1. Belah pare menjadi dua dan bersihkan bagian dalamnya dengan membuang atau mengerok bagian empulur putih atau bagian yang seperti spons.
2. Lalu iris pare sesuai kebutuhan. Jika Anda mengirisnya tipis, taburi garam kemudian remas-remas pare hingga layu dan mengeluarkan sari.
3. Setelah ditunggu beberapa saat, cuci dan bilas potongan pare hingga bersih. Lakukan pencucian-bilas ini 2 – 3 kali agar rasa pahitnya tidak terlalu kuat.
4. Selain diremas, Anda juga bisa merendamnya dengan air garam selama kurang lebih 15 menit. Takarannya adalah 1 sdm garam untuk 1 liter air. Kemudian bilas dan tiriskan untuk membuang getah yang sudah keluar. Cara ini bisa diterapkan pada pare dengan potongan yang besar.
5. Sebagai alternatif lain yang juga bisa dicoba, Anda bisa merebus sebentar potongan pare. Masukkan pare pada air mendidih dan rebus selama 2 – 3 menit. Cara yang satu ini akan membuat teksturnya lebih lembut dan rasa pahitnya jadi lebih ringan.
Setelah melalui cara menghilangkan pahit pada pare, Anda sudah bisa menumis pare bersama bumbu atau rempah yang sudah disiapkan.
Setelah memahami cara mempersiapkan pare agar kandungan pahitnya berkurang, kini saatnya Anda mengetahui cara memasak pare agar tidak pahit. Lakukan beberapa tips mengolah pare agar hasilnya gurih dan teksturnya pas di bawah ini.
a. Jika ingin menumisnya, masak pare dengan api sedang dan waktu masak yang tidak terlalu lama agar teksturnya tetap renyah dan warnanya tetap menarik. Selain tekstur dan tampilannya, api sedang juga akan membantu bumbu meresap lebih baik.
b. Pahit pare akan menjadi enak ketika dikombinasikan dengan bahan yang tepat, seperti teri, udang rebon, ayam, adonan ayam giling, hingga telur orak-arik. Bahan tersebut memiliki rasa gurih yang kuat sehingga mampu menyamarkan rasa pahit pare.
c. Ketika akan membumbui masakan pare, gunakan banyak bawang-bawangan agar rasanya lezat. Jika kuat dengan rasa pedas, potongan cabai melimpah juga bisa membuat masakan pare semakin nikmat.
Sebagai catatan tambahan, pare yang sudah dimasak masih memiliki kandungan gizi yang tinggi jika memiliki beberapa karakter yaitu teksturnya tidak hancur, warna hijaunya masih segar, dan aromanya tidak tengik atau asam. Teknik masak dengan menumis atau merebus terlalu lama atau terlalu panas bisa membuat pare lembek dan seakan meleleh. Hal itu merupakan tanda parenya sudah kehilangan banyak nutrisi penting. Selain itu, hindari juga penggunaan minyak dan garam berlebih saat mengolah pare.
Kompor memang berpengaruh besar pada pengolahan berbagai jenis bahan pangan. Hanya karena nyala api yang sulit dikontrol, bahan pangan yang tinggi nutrisi pun bisa kehilangan sebagian besar kandungan alaminya. Baik itu karena suhu tinggi akibat api yang terlalu besar maupun karena waktu masak terlalu lama karena nyala api yang tidak stabil.
Untuk menjaga kualitas makanan yang dikonsumsi keluarga setiap hari, Niko Electronic hadir dengan kompor gas kaca yang memiliki teknologi sistem pengapian terbaik. Burner presisinya menghasilkan nyala api biru tornado yang memiliki panas optimal dan distribusinya merata. Teknik masak seperti tumisan bumbu dan bahan makanan bertekstur unik seperti pare dapat diolah dengan hasil yang konsisten. Kenop ergonomisnya juga memudahkan pengguna mengendalikan intensitas api saat menumis.
Kemudian untuk meningkatkan efektivitas dan efisiensi proses persiapan berbagai bahan masakan, Niko menawarkan chopper dengan mata pisau kuat dan kapasitas wadah yang besar. Praktis untuk berbagai jenis bumbu, chopper Niko juga menyertakan beberapa jenis aksesoris yang menjadikan satu perangkat ini punya beberapa fungsi seperti pengupas bawang serta pengaduk telur dan adonan. Semua komponennya mudah disusun bahkan oleh pemula.
Untuk menyediakan nasi yang pulen, matang merata, dan hangat, serahkan pada rice cooker Niko. Dengan teknologi pemanasan 3D, proses menanak nasi jadi lebih cepat dengan hasil yang optimal dan konsisten. Dapatkan lebih banyak informasi tentang semua perangkat tersebut dengan mengunjungi website resmi Niko. Memasak menu sehat untuk keluarga akan terasa lebih menenangkan bersama Niko, rajanya kompor kaca Indonesia.