15 Juli 2026
Close-up of a seafood salad featuring fresh squid, garnished with colorful vegetables (Pexels by Sóc Năng Động)
Cumi menjadi salah satu seafood favorit karena rasanya gurih dan mudah diolah menjadi berbagai menu. Namun, tidak sedikit orang yang kecewa karena cumi yang sudah dibumbui dengan baik justru berubah alot setelah dimasak.
Padahal, penyebabnya sering kali bukan pada kualitas cumi, melainkan teknik memasak dan pengaturan api. Dengan waktu memasak yang tepat serta panas yang stabil, Anda bisa menyajikan hidangan cumi yang empuk, lezat, dan matang merata untuk keluarga.
Tekstur cumi cukup sensitif terhadap panas sehingga membutuhkan teknik memasak yang tepat.
Cumi memiliki serat yang akan cepat mengeras jika dimasak terlalu lama. Karena itu, seafood ini lebih cocok dimasak dalam waktu singkat.
Api yang terlalu kecil membuat waktu memasak lebih lama, sedangkan panas yang tidak stabil dapat membuat tekstur cumi menjadi kurang maksimal.
Cumi tumis, saus tiram, atau goreng tepung memiliki durasi memasak yang berbeda. Menyesuaikan teknik dengan jenis hidangan akan membantu menjaga teksturnya tetap empuk.
Agar hasil masakan semakin lezat, pastikan Anda memilih cumi yang masih segar.
Pilih cumi dengan warna cerah dan permukaan mengilap.
Hindari cumi yang berbau menyengat.
Pilih daging yang kenyal dan tidak lembek saat ditekan.
Persiapan yang benar juga memengaruhi hasil akhir. Sebelum diolah menjadi masakan lezat, lakukan persiapan berikut:
Bersihkan tinta, tulang transparan, dan bagian yang tidak digunakan.
Cuci secukupnya menggunakan air bersih agar kesegarannya tetap terjaga.
Potong dengan ukuran yang seragam agar matang merata.
Sumber: Pexels
Berikut beberapa tips yang bisa langsung Anda praktikkan.
Cumi paling ideal dimasak dengan api sedang hingga besar agar cepat matang tanpa kehilangan kelembapan.
Sebagian besar hidangan cumi cukup dimasak beberapa menit saja. Memasaknya terlalu lama justru membuat teksturnya keras.
Jika membuat tumisan atau masakan berkuah, masukkan cumi setelah bumbu matang agar waktu memasaknya lebih singkat.
Mengaduk terlalu sering dapat membuat potongan cumi menyusut dan teksturnya menjadi kurang lembut.
Baca juga: Cara Membakar Sate dengan Kompor Gas agar Matang Merata dan Tidak Gosong
Beberapa menu berikut mudah dibuat di rumah.
Perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas dengan proses memasak yang cepat membuat cumi tetap empuk.
Saus tiram memberikan rasa gurih yang meresap dan cocok disajikan bersama nasi hangat.
Aroma cabai hijau yang segar berpadu dengan tekstur cumi yang lembut menghasilkan hidangan yang menggugah selera.
Gunakan minyak yang sudah panas agar lapisan tepung renyah, sementara bagian dalam cumi tetap lembut.
Hindari beberapa kesalahan berikut agar hasil olahan cumi tidak alot:
Memasak cumi terlalu lama.
Menggunakan api yang tidak stabil.
Memotong cumi dengan ukuran berbeda-beda.
Baru menyiapkan bumbu saat proses memasak dimulai sehingga cumi terlalu lama berada di atas api.
Karena cumi harus dimasak dengan cepat, semua bumbu sebaiknya sudah siap sebelum kompor dinyalakan.
Potongan bawang, cabai, dan rempah yang seragam membantu bumbu matang lebih merata. Agar lebih praktis, Anda dapat menggunakan chopper Niko untuk mempercepat proses mencacah berbagai bumbu. Dengan persiapan yang lebih singkat, Anda bisa langsung memasak tanpa khawatir cumi menjadi overcooked.
BELI KOKANA BLACK SERIES 2.0 DI SINI
Memasak seafood membutuhkan kontrol panas yang baik agar teksturnya tetap sempurna.
Kompor gas kaca Niko memiliki pengaturan api yang mudah disesuaikan sehingga Anda dapat mengatur panas sesuai kebutuhan berbagai menu seafood.
Api yang stabil membantu proses menumis atau memasak cumi berlangsung lebih cepat tanpa membuat teksturnya keras.
Distribusi panas yang konsisten membantu bumbu matang sempurna sekaligus menjaga kelembutan daging cumi.
Selain seafood, kompor gas kaca Niko juga ideal digunakan untuk merebus, menggoreng, mengukus, hingga memasak menu favorit keluarga setiap hari.
Memasak seafood sering menghasilkan aroma yang cukup kuat.
Cooker hood Niko membantu mengurangi asap, uap, dan aroma masakan sehingga udara di dapur terasa lebih nyaman. Selain itu, penumpukan minyak di area kompor juga dapat diminimalkan sehingga dapur lebih mudah dibersihkan.
Memasak cumi agar tetap empuk sebenarnya tidak sulit. Kuncinya adalah memilih bahan yang segar, menyiapkan bumbu terlebih dahulu, serta mengatur waktu dan besar api dengan tepat.
Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan kompor gas kaca Niko dengan pengaturan api yang mudah dikontrol sehingga cocok untuk teknik memasak cepat seperti seafood.
Lengkapi juga dapur Anda dengan chopper Niko agar persiapan bumbu lebih praktis serta cooker hood Niko yang membantu menjaga udara dapur tetap bersih dan nyaman. Dengan peralatan yang tepat, memasak menu seafood favorit keluarga pun menjadi lebih mudah dan menyenangkan.
Langsung cek koleksi peralatan dapur handal Niko Electronic atau bisa belanja hemat di Shopee, Tokopedia, dan TikTok Shop Niko.
Biasanya karena dimasak terlalu lama atau menggunakan panas yang kurang tepat.
Sebaiknya dimasak dalam waktu singkat dengan api yang sesuai agar teksturnya tetap empuk.
Ya. Api sedang hingga besar dengan kontrol yang baik sangat cocok untuk teknik memasak cepat seperti tumis seafood.
Siapkan semua bahan sebelum memasak dan gunakan chopper agar proses mencacah lebih cepat.
Gunakan cumi segar, masak dalam waktu singkat, dan atur api secara stabil agar teksturnya tetap lembut.