13 Maret 2026
Sumber: Freepik
Satu menu khas lebaran yang sering menjadi menu andalan keluarga Indonesia adalah ketupat. Sayangnya, ketupat butuh waktu berjam-jam dari beras hingga mendapat tekstur nasi padat dan kenyal sekaligus lembut ketika digigit. Beberapa tantangan yang sering ditemui di dapur saat membuat ketupat adalah tekstur yang belum juga padat meski sudah direbus lebih dari 5 jam, api yang tidak stabil sehingga air lama mendidih, serta isi tabung gas yang cepat sekali habis. Pertanyaannya, sebenarnya berapa lama masak ketupat di kompor gas yang ideal? Apa yang membuat waktu masak ini berbeda-beda? Mari kita simak jawaban lengkapnya di sini.
Hal yang perlu dipahami dari kondisi tersebut adalah masak ketupat itu bukan hanya soal durasi yang ideal. Tapi ada faktor teknis lain yang juga memengaruhi keberhasilannya, seperti stabilitas api kompor, distribusi panas, hingga efisiensi sistem pembakaran. Niko punya tips masak ketupat tanpa boros gas. Pastikan Anda mengetahuinya pada bagian akhir.
Masak ketupat di kompor gas memiliki beberapa tahap dengan durasi yang berbeda dalam satu rangkaian. Pertama, ketupat yang sudah terisi beras perlu direbus awal selama kurang lebih 45 menit tergantung pada volume air dan daya apinya. Kedua, ketupat langsung melalui perebusan stabil selama 3-4 jam untuk mendapat hasil yang matang sempurna. Sehingga rata-rata waktu masak ketupat di kompor gas butuh waktu 4-5 jam.
Waktu tersebut bisa lebih singkat menjadi kurang lebih 3 jam dengan beberapa kondisi. Mulai dari nyala api yang stabil, distribusi panas merata, ukuran panci, hingga efisiensi pembakaran agar air tetap mendidih konsisten tanpa fluktuasi suhu. Hal ini karena pembakaran yang tidak sempurna mungkin bisa menghasilkan api besar, tapi suhunya tidak panas optimal. Api besar bukan jaminan, tapi bagaimana kompor mampu meningkatkan efisiensi panas ke panci secara konstan.
Api kompor memiliki pengaruh langsung terhadap lama masaknya ketupat. Warna api menunjukkan sempurna atau tidaknya sistem pembakaran. Warna api kuning, oranye, dan kemerahan menjadi tanda pembakaran gas yang tidak sempurna. Energi bahan bakar terbuang tapi panasnya tidak optimal sehingga butuh waktu lebih banyak untuk membuat berbagai masakan matang. Sayangnya, suhu yang fluktuatif ini bisa berdampak pada beberapa hal. Mulai dari air yang lama mencapai titik didih hingga gas LPG yang cepat habis.
Berbeda dengan warna api biru yang menjadi tanda pembakaran paling sempurna dan berkualitas karena memberikan suhu atau panas api yang maksimal. Selain optimal, panas dari api biru juga lebih stabil atau konsisten dalam mempercepat energi panas ke air dan beras yang ada di dalam anyaman ketupat.
Faktor kedua yang memengaruhi keberhasilan masak ketupat adalah ukuran dan material panci. Ukuran panci yang terlalu besar akan membutuhkan lebih banyak air sehingga butuh lebih banyak energi panas untuk membuatnya mencapai titik didih (100 derajat celcius). Sedangkan panci terlalu kecil dapat memengaruhi sirkulasi panas menjadi tidak optimal sehingga ketupat akan terlalu padat. Itulah kenapa penting memilih ukuran panci yang pas merendam ketupat penuh sepanjang proses perebusan.
Kemudian material panci yang disarankan untuk digunakan masak ketupat adalah stainless steel atau aluminium tebal. Material tersebut mampu menyimpan panas lebih stabil. Panci dengan material aluminium tipis memang cepat panas, tapi juga cepat turun suhunya. Jadi pastikan Anda memilih panci yang ukuran dan materialnya lebih disarankan.
Tungku pembakaran atau burner dengan lubang api merata akan menyebarkan panas ke seluruh dasar panci. Sedangkan jika ukuran burner hanya terkonsentrasi di tengah, titik panasnya juga hanya akan ada di area tengah. Dampaknya, air mendidih dengan tidak merata dan pinggiran panci terasa kurang panas. Tentu saja kondisi ini tidak hanya membuat Anda merebus ketupat lebih lama, tapi juga membuat kematangannya tidak sama.
Kompor dengan sistem pembakaran stabil dan distribusi api merata, Anda akan mendapatkan beberapa manfaat sekaligus yang mendukung proses pembuatan ketupat atau menu lebaran lainnya. Pertama, kompor tersebut akan mempercepat fase mendidih pada tahap pertama. Kedua, kompor juga akan menjaga suhu panas konsisten dan mencegah fluktuasi suhu. Ketiga, Anda akan lebih mudah menghemat konsumsi gas LPG secara signifikan karena waktu masak yang lebih cepat berkat pembakaran sempurna minim energi terbuang.
Melihat beberapa faktor sistem pembakaran di atas, Anda akan semakin paham bahwa lama masak ketupat di kompor gas tidak hanya bergantung dengan banyaknya ketupat saja. Tapi juga dari performa kompor gas yang digunakan. Untuk proses masak yang cepat tanpa boros gas, ada beberapa tips yang patut dicoba.
Gunakan api besar pada tahap pertama mendidihkan air. Baru setelah itu, turunkan ke level api sedang untuk perebusan tahap kedua. Api yang konsisten dan mudah diatur secara presisi akan sangat menguntungkan.
Gunakan panci dengan tutup yang rapat dan hindari terlalu sering membuka-tutup agar suhu di dalam panci tidak berkurang.
Jika Anda masak ketupat dalam jumlah banyak, gunakan panci dengan kapasitas air 8 liter ke atas atau sampai semua ketupat terendam penuh selama proses perebusan.
Isi panci yang terdiri dari air dan ketupat sebaiknya tidak sampai benar-benar penuh atau maksimal ¾ dari tingginya panci untuk menghindari meluapnya air yang mendidih.
Pastikan tabung gas Anda tidak hampir habis saat proses perebusan ketupat baru dimulai. Selain menjaga konsistensi panas, langkah ini juga memastikan tekanan gas stabil selama proses tersebut.
Kompor kaca modern adalah salah satu perangkat yang menawarkan semua faktor pendukung keberhasilan masak ketupat di atas. Sistem pembakaran kompor kaca telah menghasilkan api biru stabil, distribusi panas merata, kontrol api presisi dan responsif, serta efisiensi pembakaran yang lebih baik.
Niko Electronic melalui perangkat kompor gas kacanya dirancang memiliki desain burner memutar atau Tornado Blue Flame yang memberikan panas maksimal dengan konsumsi LPG lebih hemat. Permukaan kaca temper yang digunakan lebih tahan panas meskipun digunakan berjam-jam sekaligus mudah dibersihkan dari cipratan uap dan air. Ketahui detail fitur yang dibawa kompor kaca Niko dari website resminya di sini.
Pada momen lebaran yang paling berharga bukan lamanya menunggu ketupat matang, tapi waktu bersama keluarga. Dengan sistem pembakaran yang efisien dan stabil, memasak jadi lebih tenang, lebih hemat energi, dan lebih pasti. Niko hadir sebagai rajanya kompor kaca untuk dapur modern saat ini. Bukan hanya soal tampilan elegan tapi tentang performa yang terbukti secara teknis.